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探访乡村民间土法制酒作坊(1/13)

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S20141106155852_1659
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2014年11月5日,制酒车间,工人在搬运烤出的鲜酒到窖藏室。
    土法制酒在中国已有数千年的历史,《齐民要术》记载的制曲方法一直沿用至今。在乡村一些民间制酒作坊传承土法制酒酿造技艺,用自种自收的五谷杂粮窖制美酒,入口绵甜、醇香悠扬。
    当日,笔者在重庆市古路镇一家土法制酒作坊采访,制酒师向我们展示和演绎传统酿酒技艺。从制酒工具到加工流程全开放式,游人可以从最初的浸料、发酵、蒸馏等工序了解传统酿酒过程,浓浓的醇香醉入心脾。

关键词: 村民 工人

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